“爸爸，这道菜太咸了！” “没事，我还是觉得有点平淡。”你有没有发现，随着年龄的增长，父母做的饭菜越来越咸了？这是因为随着年龄的增长，我们的敏感度会降低，我们需要吃更咸的食物才能获得最好的味道。然而，吃咸的食物很容易导致钠的过量使用，而钠的过量使用是高血压节食的主要危险因素之一。中国团队在权威医学杂志上发表的一项研究表明，用低钠盐代替盐可以控制血压。 01 低钠盐是“拯救生命的盐”。低钠盐也称为富钾盐。本质上它是用氯化钾来代替盐桌上的氯化钠酱。在一项研究中，研究人员纳入了 21,000 名有中风史的高血压患者或 60 岁以上血压不受控制的患者。使用影响钾排出的药物、使用钾补充剂的人，患有严重肾脏疾病的人被排除在外。在整个实验过程中，这2万人被随机分为两组，一组家中的盐被替换为低钠盐。研究结果显示，与吃普通盐的人相比，吃低钠盐的人中风风险降低14%，总心血管事件（中风和心脏病合并）的风险降低13%，过早死亡的风险降低12%。 02 安全钠盐是LiGTAS，您可以放心食用。低钠盐最初是为了降低血压而发明的。低钠盐通过用部分钾代替钠，不仅可以让大众在吃盐时少吃导致血压升高的钠，还能增加经常吃不够的钾，可以预防血压升高，达到双重效果。对于大多数人来说，低钠盐是可以放心使用的。研究发现，高钾血症的范围相似，即使如果吃的食物是低钠盐，而且范围很低，大约是2%。与此同时，低钠盐组的死亡相关死亡人数并不高于普通盐组。研究中使用的是含有25%氯化钾的低钠盐。目前的科学发展认为，只要低钠盐的氯化钾含量不超过30%，就容易为大多数人所接受。即使你吃低钠盐，它仍然有用。研究中，低钠盐的摄入量没有限制，平均每天提供20克低钠盐（现有数据发现，中国居民每天的食盐摄入量约为11克）。这意味着参与试验的人只要愿意就可以像以前一样吃咸的，而且即使在如此放松的条件下，过早死亡的风险仍然降低了12%。低钠盐特别适合这类高血压人群压力。 《中华预防医学杂志》2024年发布的《中国低钠盐推广及阿利图应用》建议高血压患者使用低钠盐代替普通盐。低钠盐对该人群有明显的降压作用（无论有或没有降压药）心血管和死亡指南。未来10年心血管用低钠盐代替普通盐。健康人血压正常，低钠盐使健康人血压正常，具有降血压、减少新发高血压而不加重低血压的作用。建议家庭烹饪时使用低钠盐代替普通盐。 03 购买低钠盐之前先了解这些知识。低钠盐虽好，但有少数特殊人群应遵医嘱后再食用。那些有肾功能异常包括肾小球滤过率、尿蛋白等指标异常，以及已确诊为慢性肾脏病；肾小球滤过率低于60ml/(min·1.73m²)或尿蛋白阳性者尤其要小心。服用影响排钾药物的人，尤其是肾素-血管紧张素-醛固酮系统抑制剂（raas抑制剂，如瘙痒症、沙坦类、阿利吉仑等），常用于高血压、心力衰竭患者。如果不服用RAAS抑制剂，而只服用一些降血压、对抗心力衰竭的药物，则没有什么特别需要注意的问题。除非您患有严重的肾脏疾病或服用专门防止钾消除的药物，否则大多数人都会选择低钠盐，这是安全的并且可以预防高血压。购买低钠盐时，氯化钾的含量不应超过30%。低钠盐可在各大超市、电商平台购买。购买时请参考配料表，选择氯化钾含量不超过30%的低钠盐。 04 这个控盐小窍门，你要知道，最新版《中国居民膳食指南》建议食盐摄入量控制在每天5克以内。为了更准确地测量香料，以下小工具值得测试。下图中的勺子每平勺可盛 2 克盐。健康成年人每天最多可摄入 3 汤匙盐。如果食材中含有盐或酱油、味精、鸡精，则适当减少。 △ 来自预防和疼痛控制中心省份的勺控盐。另外，在盐中，标准调味品还包括酱油和鸡精。电子控盐勺不仅可以称量盐的重量，还可以测量盐的重量。重新打酱油。比如一道菜含盐2克，酱油15毫升，鸡精2克。根据配料表可以计算出，这道菜的钠含量相当于盐6克。盐量罐的优点是储存和控制一体化，出盐量可以设定，比如每压出0.5克盐。如果你不能真正鼓励父母少吃盐，为什么不帮助他们换盐呢！制造商 |主编李哲|杜宪汉编辑|崔朝晖
